區域：桃園
業態：居酒屋
店數：1家
需求：品牌定位、品牌獲利策略

現況：
1.產品：擁有超過十類產品線的日本料理
2.價格：居酒屋中價位，平均客單300元
3.氛圍：熱情、隨性、與客人如同朋友般的招呼
4.點位：老市區、交通樞紐區、旅客住宿區
5.座位數：吧台座8位，內用座12位
6.其他：附近有一家自己的店生意不錯

品牌需求：望能提升營業額！

當天探勘老闆表示希望營業額提升主要目的是希望有更好的淨利，而我們詢問間發現，目前來客數並不是太差，且整體營運成本數字已相當有競爭力。

本次探勘後專案建議解法：
1.快速導入Pos
2.落實變動成本的財務精算
3.銷售統計數據精算
4.確認品牌核心主軸，以利與附近的另一家店做出區隔，吸引同商圈不同客戶，或是吸引同商圈同樣客戶的不同需求，皆是解法。

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經營餐飲，最難的是把錢花在刀口上，有時我們更該的是改善體質而不是亂花錢。不斷吸引新客人，不如讓顧客們記得你、喜歡你、愛上你且無法自拔。
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#以人為本以你為傲
#人人品牌人人共好